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給湯器から急にお湯が出なくなった場合、まずは付属のリモコンをご確認ください。リモコンにエラーコードが出ている場合、それをメーカーのサポートにお伝えいただければある程度原因が特定できると思います。給湯器の寿命はおよそ10年ほどになりますので、それに近い年数お使いの場合は買い替えの時期かもしれませんので、ご検討ください。
給湯器を買ってからまだそれほど年数が経ってない場合で、冬の寒い日に急にお湯が出なくなった場合は、給湯器の配管部分に残った水が凍結してしまった可能性があります。こちらにつきましては基本的に時間を置いて溶けるのを待つのが最良です。
凍結の予防策としては、リモコンのスイッチを切り、ガスの元栓を閉めてから給水・給湯配管の出来れば給湯器から一番遠いところの蛇口を開けて少量の水を流し続けることにより、凍結を防ぐ効果があります。
なお、凍結部分に温風を当てたりお湯をかけたりして急激な加熱を行うと、配管部分が損傷してしまう可能性がありますのでおやめください。
また、凍結に関しましてはノーリツ社の以下のページもご参考ください。
NORITZ|凍結による給湯機器の破損(故障)予防のお願い